当店で販売している多くの豆製品の中から一部を紹介しています。
通信販売もしておりますので、是非ご利用ください。
※これらの商品は、医薬品ではありません。
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大沢屋人気商品
大沢屋の甘納豆は店主の手作りです。おいしい甘納豆ができるまで３日間かかります。
- １ 材料となる豆を一晩水に浸します。
- ２ 柔らかくなるまで3時間程煮ます。
- ３ 豆の中の糖度が70度になるまで繰り返し蜜につけます。
- ４ その後鍋から上げます。
- ５ 砂糖、もしくはきな粉をまぶします。
紫花豆
花豆の煮かた
- １ 豆は洗ってたっぷりの水に一晩つけます。
- ２ 翌日、つけ水のまま強火で煮ます。
- ３ 沸騰したらゆでこぼします。
- ４ たっぷりの水を入れて弱火で煮ます。弱火で落とし蓋をします。
- ５ ここがコツです。豆を食べてみてまったく歯応えがなかったら砂糖と塩（ひとつまみ）を入れ（水はひたひた）20分位煮て、火を止めます。
白花豆
花豆の煮かた
- １ 豆は洗ってたっぷりの水に一晩つけます。
- ２ 翌日、つけ水のまま強火で煮ます。
- ３ 沸騰したらゆでこぼします。
- ４ たっぷりの水を入れて弱火で煮ます。弱火で落とし蓋をします。
- ５ ここがコツです。豆を食べてみてまったく歯応えがなかったら砂糖と塩（ひとつまみ）を入れ（水はひたひた）20分位煮て、火を止めます。
あずき
あずきの煮方（おしるこ）
- １ 豆を洗います。
- ２ 鍋に豆とたっぷりの水を入れて強火で煮ます。
- ３ 沸騰したら一度茹でこぼします。
- ４ 鍋に豆を戻し、豆の約5倍の量の水を入れて弱火で30〜１時間煮ます。
- ５ 豆が柔らかくなったら砂糖とひとつまみの塩を入れて20分位煮て火を止めます。
ひよこ豆
ひよこ豆の煮かた
- １ 豆は洗ってたっぷりの水に一晩つけます。
- ２ 翌日、つけ水のまま強火で煮ます。
- ３ 沸騰したら弱火にしてコトコト煮ます。
- ４ ここがコツです。豆を食べてみてまったく歯応えがなかったら砂糖と塩（ひとつまみ）を入れ（水はひたひた）20分位煮て、火を止めます。
青大豆
青大豆の煮方（ひたし豆）
- １ 豆は洗ってたっぷりの水に一晩つけます。
- ２ 翌日、つけ水のまま強火で煮ます。
- ３ 沸騰したら弱火にしてお好みの固さまで煮てザルにあげ、水分を切ります。
- ４ だし醤油やわさび醤油に2〜30分ひたして、出来上がりです。
えんどう豆
えんどう豆の煮方（塩茹で）
- １ 豆は洗ってたっぷりの水に一晩つけます。
- ２ 翌日、つけ水のまま強火で煮ます。
- ３ 沸騰したら弱火にしてコトコト煮ます。
- ４ 豆が柔らかくなったら火を止めます。
- ５ 粗熱が取れたらザルにあげ、水分を切り、塩を適量振って出来上がりです。
金時豆
金時豆の煮方
- １ 豆は洗ってたっぷりの水に一晩つけます。
- ２ 翌日、つけ水のまま強火で煮ます。
- ３ 沸騰したら弱火にしてコトコト煮ます。
- ４ 豆が歯応えのない柔らかさになったら、弱火のまま砂糖と塩を加えて20分くらい煮て火を止めます。
大豆
大豆の煮方（五目豆）
- １ 大豆100gを洗って水分を切る。
- ２ 鍋に、砂糖40g、醤油25ml、水470ml、塩ひとつまみを入れ、よく混ぜ、大豆を入れ、一晩つける。
- ３ 翌日、鍋に火をかけ、アクを取りつつ一度煮立ったら弱火にします。
- ４ 人参、ゴボウ、コンニャク、昆布などお好みの具材を大豆と同じくらいの大きさに切って鍋に入れ、落し蓋をして煮ます。
- ５ １時間程煮て具材が柔らかくなり、煮汁が三分の一程度になったら火を止め、更に１時間置いて味をなじませて完成です。
こちらのページで紹介した商品の他にも、たくさんの豆製品、お茶等を通信販売しておりますので、是非ご利用ください。
